五谷道場是中糧集團下屬品牌，曾被業內稱為“黑馬”，以“非油炸更健康”爆紅全國的五谷道場方便面，如(ru)今卻面(mian)臨著嚴(yan)重問題。

      據了解，這匹“黑馬”，僅僅用了短短的6年時間做到了全國前十的市場地位。然而才過了短短的2年時間，其銷售便一落千丈，為了探訪究竟，慧聰網焦點透視走訪了幾家市內大型超市并未見其蹤影，甚至一些超市有零星幾袋也是擺在角落里，可見如今市場上已經很難再尋覓到五谷道場的身影了。曾有業內人士分(fen)析表示(shi)，擴張盲目過快，以及(ji)太過于(yu)樂觀看待(dai)非油炸(zha)方便(bian)面的前(qian)景是無濟(ji)于(yu)事的，甚(shen)至是其失敗的根本(ben)原因。

      近(jin)日，有(you)數(shu)據顯示，五谷道場已經從最火時候的(de)年銷售額20億元左(zuo)右，下滑(hua)到目前的(de)年銷售額不(bu)到2億元，跌(die)幅(fu)達九成。

      “五(wu)谷道場這(zhe)個(ge)牌(pai)(pai)子并沒有很多消(xiao)(xiao)費者(zhe)關注，好(hao)長(chang)時(shi)間(jian)沒有見(jian)過這(zhe)個(ge)牌(pai)(pai)子的方(fang)便面(mian)了，也沒有消(xiao)(xiao)費者(zhe)專門詢(xun)問或者(zhe)來(lai)找這(zhe)個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)。現在各個(ge)牌(pai)(pai)子的方(fang)便面(mian)都(dou)有很多促(cu)銷，大多數(shu)消(xiao)(xiao)費者(zhe)都(dou)是看情(qing)況來(lai)選擇購買哪個(ge)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)的產(chan)品(pin)(pin)，”朝陽物(wu)美(mei)某店(dian)的銷售員告(gao)訴筆者(zhe)。

      事實上，這種頹勢(shi)(shi)狀態對于(yu)五(wu)谷(gu)道場(chang)來講(jiang)，并(bing)(bing)非(fei)初次(ci)。據悉，2005年(nian)，五(wu)谷(gu)道場(chang)憑(ping)借著“非(fei)油炸(zha)”概念(nian)，從無到(dao)有(you)快速發展，一年(nian)時間便(bian)做(zuo)到(dao)了(le)數億元(yuan)的(de)銷售(shou)額，迅速躋身國內方(fang)(fang)便(bian)面巨頭行(xing)列。但是，五(wu)谷(gu)道場(chang)并(bing)(bing)未實現其(qi)搶占(zhan)方(fang)(fang)便(bian)面市場(chang)60%的(de)宏(hong)偉(wei)目標，勢(shi)(shi)必(bi)攻進反而是形勢(shi)(shi)急市場(chang)驟然極下，很快走(zou)到(dao)了(le)破(po)產的(de)邊緣。

      其實不難看出，中糧在收購(gou)五谷道場后，在廣告(gao)和(he)市(shi)場營銷方面的(de)投入都不惜砸重金，在管(guan)理團隊上中糧更(geng)是提供了強有力(li)的(de)保(bao)障，但是幾(ji)年發展下來(lai)，效果(guo)卻(que)并不理想，是五谷道場氣數(shu)已盡了嗎(ma)？

      據報道(dao)引(yin)述，當初(chu)五谷道(dao)場(chang)剛面(mian)世時，憑借著(zhu)“非油(you)炸(zha)”的(de)(de)(de)概念迅速(su)殺入行(xing)(xing)業(ye)第一陣營，曾引(yin)發不小的(de)(de)(de)轟動，取得成(cheng)績的(de)(de)(de)同(tong)時也得罪了(le)整個(ge)行(xing)(xing)業(ye)，成(cheng)為油(you)炸(zha)巨頭(tou)們(men)的(de)(de)(de)公敵(di)。最后，食品行(xing)(xing)業(ye)專(zhuan)家及國(guo)家相關部門都紛(fen)紛(fen)出面(mian)，做出澄(cheng)清，表示(shi)非油(you)炸(zha)并不比油(you)炸(zha)健康多少，使五谷道(dao)場(chang)的(de)(de)(de)招牌概念失去了(le)核(he)心競爭力(li)和公信力(li)，市場(chang)份額(e)也逐(zhu)漸(jian)下降，看來沒真(zhen)功(gong)夫還是不行(xing)(xing)。

      對于“非(fei)油(you)炸(zha)”概念的(de)市場(chang)反應的(de)逐漸趨于冷淡(dan)，食(shi)品行業(ye)內專家(jia)貝噷冢表示，“非(fei)油(you)炸(zha)”面(mian)買的(de)人越來(lai)越少，先不(bu)說營養價(jia)值(zhi)，從(cong)口味(wei)(wei)分析，方便(bian)面(mian)大多數是(shi)(shi)忙(mang)于工(gong)作(zuo)的(de)人員或者是(shi)(shi)學(xue)生(sheng)常選的(de)速食(shi)，非(fei)油(you)炸(zha)面(mian)的(de)口味(wei)(wei)和(he)口感比(bi)油(you)炸(zha)面(mian)要(yao)差很多，消費者接受起(qi)(qi)來(lai)會(hui)比(bi)較(jiao)慢，慣(guan)性的(de)選擇吃起(qi)(qi)來(lai)口味(wei)(wei)稍(shao)好(hao)一(yi)點(dian)的(de)，習慣(guan)也不(bu)容易(yi)改變(bian)。從(cong)企業(ye)的(de)角(jiao)度來(lai)講(jiang)，油(you)炸(zha)面(mian)各種工(gong)藝流程(cheng)的(de)成本要(yao)比(bi)非(fei)油(you)炸(zha)的(de)低很多，加上(shang)非(fei)油(you)炸(zha)面(mian)的(de)制作(zuo)設備成本高、費時長、微(wei)生(sheng)物控(kong)制工(gong)程(cheng)管理繁瑣，整體面(mian)食(shi)價(jia)格稍(shao)高等，所以普及程(cheng)度遠(yuan)不(bu)及油(you)炸(zha)方便(bian)面(mian)。

      有統(tong)計(ji)數字顯示，目前康師傅在中國內地方便面(mian)市場(chang)(chang)(chang)排行(xing)第一(yi)，市占率超過40%，白象和今麥郎各占17%的(de)市場(chang)(chang)(chang)份額，統(tong)一(yi)為15%左右，剩下的(de)10%市場(chang)(chang)(chang)由70~80家(jia)方便面(mian)企業占據。所以，五谷道場(chang)(chang)(chang)可以搶占的(de)空間(jian)看似并(bing)不樂(le)觀(guan)。

      對(dui)于仍抱著雄心和超(chao)級(ji)樂(le)觀的(de)五谷道場來(lai)講，其將面臨的(de)困(kun)難也是可以(yi)預計到的(de)的(de)。

      除了上述因素，還(huan)有其他原因造(zao)成(cheng)五(wu)谷道場困局嗎(ma)？

      國內首份(fen)《中國方便面(mian)(mian)營養健康趨勢報告(gao)》發布顯示(shi)，方便面(mian)(mian)行業(ye)從(cong)2005年480億(yi)份(fen)的銷(xiao)售規模到2011年的500億(yi)份(fen)，7年增(zeng)長20億(yi)份(fen)，在業(ye)內人(ren)士看來，成(cheng)績幾乎為(wei)零。

      盛(sheng)行一時的(de)(de)方(fang)便面(mian)，隨著人們生(sheng)活水平的(de)(de)提(ti)高，對健(jian)康、營養的(de)(de)迫切需(xu)要，逐漸淡出了許(xu)多家庭的(de)(de)廚房。方(fang)便面(mian)雖然在(zai)廣(guang)告和營銷上老叫囂(xiao)著“營養”，但市場(chang)并(bing)不輕易買賬，。

      近期(qi)，統一、今(jin)麥郎(lang)等多種方便(bian)面(mian)被檢測出(chu)(chu)添加物超標，甚(shen)至(zhi)包裝紙都出(chu)(chu)現問(wen)題，對(dui)于已經陷入(ru)“無營養(yang)”瓶(ping)頸的方便(bian)面(mian)來講，可(ke)謂是雪(xue)上加霜。食品行業(ye)內專家貝噷(xin)冢認為，方便(bian)面(mian)本(ben)身就存在很多的缺(que)陷，除了營養(yang)價值比(bi)較低和不健康以(yi)外，同(tong)時它(ta)里邊的含鹽(yan)量(liang)、含油(you)脂量(liang)都比(bi)較多，加上現在又頻繁爆出(chu)(chu)的添加劑問(wen)題，方便(bian)面(mian)生(sheng)產企業(ye)想要持續(xu)發展(zhan)，得(de)研究這些現實問(wen)題，具體擺出(chu)(chu)解決方案，適應消費者(zhe)新的需(xu)求，才有(you)可(ke)能(neng)好轉。

      另有業(ye)內人士認(ren)為(wei)，主要(yao)原因(yin)不(bu)排除是(shi)競爭對(dui)手(shou)的(de)實力和(he)產品推陳出的(de)新(xin)腳步不(bu)斷(duan)加(jia)快。而包裝、運輸、各種成本繼續上漲，導(dao)致(zhi)方便(bian)面內的(de)盈利空(kong)間受(shou)到擠壓。

      “我本身(shen)對方(fang)便面就(jiu)很失望，沒營(ying)養不健康還出(chu)現(xian)問題(ti)，其升級的(de)速度，遠(yuan)遠(yuan)落后于消費者需求(qiu)提高的(de)速度，這也(ye)是(shi)方(fang)便面市(shi)場越來越陌路的(de)原因，”食(shi)品行業內專家貝噷冢表示(shi)，國內方(fang)便面單(dan)一沒有(you)(you)新意，料包(bao)、醬(jiang)包(bao)、菜包(bao)的(de)傳統配料組(zu)合幾十年(nian)來都沒有(you)(you)變化，更別(bie)提什么營(ying)養價(jia)值了。

      綜(zong)上所(suo)述，五谷道場(chang)的(de)(de)(de)(de)困(kun)局反映出(chu)我國方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)市場(chang)存(cun)(cun)在的(de)(de)(de)(de)諸多(duo)問(wen)題，而(er)且(qie)激化已久(jiu)，亟待(dai)解決，方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)市場(chang)前(qian)景發(fa)展(zhan)以及發(fa)展(zhan)趨勢可以預計到，可能(neng)(neng)是幾個品牌整合繼續(xu)進行，多(duo)家(jia)大(da)品牌共存(cun)(cun)成為很有(you)可能(neng)(neng)的(de)(de)(de)(de)趨勢。方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)行業競(jing)爭的(de)(de)(de)(de)加劇和利潤嚴重縮(suo)水，優(you)勝劣汰(tai)使中小方(fang)面(mian)企業很難維持生存(cun)(cun)。低檔面(mian)會(hui)逐漸淡出(chu)市場(chang)，營(ying)養高的(de)(de)(de)(de)價位面(mian)會(hui)逐漸被消費者(zhe)接(jie)受，未來(lai)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭是產品品質(zhi)的(de)(de)(de)(de)競(jing)爭。有(you)營(ying)養、健康(kang)的(de)(de)(de)(de)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)將是未來(lai)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)發(fa)展(zhan)的(de)(de)(de)(de)主方(fang)向，隨著人民(min)生活質(zhi)量的(de)(de)(de)(de)提高，對(dui)方(fang)便(bian)(bian)(bian)面(mian)選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)需求也(ye)在變化，更多(duo)的(de)(de)(de)(de)內容湯物、油脂(zhi)含量的(de)(de)(de)(de)降低和營(ying)養配(pei)比，口味(wei)好的(de)(de)(de)(de)會(hui)更勝出(chu)。

      五谷道場的(de)(de)(de)(de)“中槍”是意料之中，而區域口(kou)味的(de)(de)(de)(de)開(kai)發和(he)創(chuang)新將成(cheng)為下一階段競爭的(de)(de)(de)(de)焦(jiao)點(dian)。中國方便(bian)面(mian)行業的(de)(de)(de)(de)發展空間還是有很多，各企業只有走(zou)出(chu)單純的(de)(de)(de)(de)口(kou)味之爭，做消費者放心(xin)，質量(liang)無問題的(de)(de)(de)(de)企業，才有可能使中國的(de)(de)(de)(de)方便(bian)面(mian)行業走(zou)出(chu)困(kun)境。