火腿

　　火腿(tui)放入(ru)冰箱低溫貯存(cun)，其(qi)水分會(hui)結冰，脂肪析(xi)出，腿(tui)肉(rou)(rou)結塊或松散(san)，肉(rou)(rou)質變(bian)味(wei)，極易腐敗(bai)。

　　香蕉

　　如將(jiang)香蕉(jiao)在(zai)12℃以下的地(di)方貯存，香蕉(jiao)就會發黑腐爛。

　　小編支招(zhao)：這里介紹四招(zhao)，可(ke)以讓冰(bing)箱達(da)到為食物(wu)保鮮的目(mu)的

　　三臺冰(bing)箱(xiang)最(zui)理想(xiang)：放在(zai)廚房的用(yong)(yong)于(yu)食物短期儲存(cun)，放在(zai)書房的用(yong)(yong)于(yu)雪茄、膠卷、藥品及化妝品等的存(cun)放，放在(zai)客廳的主要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)冷(leng)藏(zang)各種飲品、茶葉及水果、甜點。如果僅有一臺冰(bing)箱(xiang)，那么就(jiu)需了解(jie)冰(bing)箱(xiang)空間內(nei)(nei)的溫(wen)度(du)差異。蔬(shu)菜和果品適合放置(zhi)于(yu)溫(wen)度(du)較(jiao)低而濕(shi)度(du)較(jiao)高(gao)的冷(leng)藏(zang)室下部收納盒中;牛奶、啤(pi)酒、果汁等要(yao)(yao)求的最(zui)佳保存(cun)溫(wen)度(du)為2～6℃;那些1～2天(tian)內(nei)(nei)食用(yong)(yong)的魚(yu)肉類放在(zai)0℃冰(bing)溫(wen)室最(zui)好;近(jin)期食用(yong)(yong)的肉類適合放在(zai)-7℃冷(leng)凍室內(nei)(nei)，食品無(wu)須解(jie)凍，可防止(zhi)營養流失。

　　保鮮(xian)膜的(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)處多：當采購了(le)(le)新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)后(hou)，去除泥(ni)土(tu)、黃葉(xie)，當即(ji)用(yong)(yong)保鮮(xian)膜加(jia)以包裹，再(zai)放入冰箱。這樣做的(de)(de)(de)(de)好(hao)處有四：一是(shi)(shi)減(jian)少外來的(de)(de)(de)(de)污染源，二是(shi)(shi)保護了(le)(le)蔬(shu)菜水果(guo)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素，三(san)是(shi)(shi)防止芳香的(de)(de)(de)(de)味(wei)道外逸(yi)使(shi)其他食(shi)(shi)物串味(wei)，四是(shi)(shi)減(jian)少了(le)(le)與(yu)氧氣(qi)的(de)(de)(de)(de)接觸，有利于保鮮(xian)。進入冷凍(dong)(dong)(dong)室(shi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品害怕反復凍(dong)(dong)(dong)融，因(yin)為冷凍(dong)(dong)(dong)又解(jie)凍(dong)(dong)(dong)會(hui)破壞細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)結構，增加(jia)腐(fu)敗的(de)(de)(de)(de)機(ji)會(hui)，也影響(xiang)食(shi)(shi)物的(de)(de)(de)(de)口味(wei)。所(suo)以需(xu)要大致(zhi)按照每次的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)對食(shi)(shi)品先行分裝，用(yong)(yong)厚實而干燥的(de)(de)(de)(de)塑料袋包好(hao)后(hou)再(zai)放入冷凍(dong)(dong)(dong)室(shi)。

　　醫用酒(jiu)(jiu)精好清(qing)(qing)潔：可用醫用酒(jiu)(jiu)精和干(gan)凈(jing)的(de)紗布定期清(qing)(qing)潔冰(bing)箱(xiang)。75%的(de)酒(jiu)(jiu)精能有效地殺滅各種微生物，溶解清(qing)(qing)除一些粘附在(zai)冰(bing)箱(xiang)壁上的(de)污漬，并且(qie)酒(jiu)(jiu)精容易揮發，不會(hui)像其他(ta)常用含氯消(xiao)毒劑那樣，在(zai)清(qing)(qing)潔之后留有異味(wei)。

　　食(shi)物避(bi)免“二進宮”：從冰(bing)箱(xiang)中取用(yong)食(shi)物時應事先(xian)想好品(pin)種及(ji)用(yong)量。盡可能(neng)不將(jiang)吃剩的東(dong)西重新放回冰(bing)箱(xiang)，更要避(bi)免提前(qian)大量加(jia)工食(shi)物放入冰(bing)箱(xiang)儲存。這(zhe)樣(yang)做有(you)損食(shi)物的營養價值，也增加(jia)了衛(wei)生隱患(huan)。