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網傳黑木耳可防PM2.5 專家稱不科學

　2013-1-19

鄭州連續數日陰霾，不少市民表示了對空氣質量的擔憂。昨日下午3時25分，鄭州氣象局再次發布霾橙色預警信號，眾多網友表示“保護‘肺’交不起了”。
　　
　　北方多個城市出現霧霾天氣，引發網友熱議，一條保護肺的攻略，也被網友大量轉發。
　　
　　微博
　　
　　吃黑木耳、豬血旺可預防PM2.5
　　
　　有資料顯示，PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5微米的顆粒物，也稱為可入肺顆粒物。PM2.5粒徑小，富含大量的有毒、有害物質且在大氣中的停留時間長、輸送距離遠，因而對人體健康和大氣環境質量的影響很大。
　　
　　微博上認證為“廣東省中醫學會藥膳委員會委員”佘自強的博主發微博稱，人的生理結構決定了其對PM2.5沒有任何過濾能力；進入人體的PM2.5顆粒約有50%會沉積在肺中，導致肺組織部分硬化，是一種強致癌物，對人體健康危害極大。他介紹了幾種預防PM2.5的攻略：戴口罩、洗肺，吃涼拌黑木耳、豬血旺等。
　　
　　該微博引來眾多網友圍觀。@“蘇小喵V”：想起這兩天北方PM2.5爆表的殘酷事實，不由得肺疼，看來以后得多吃黑木耳了。
　　
　　@“瘋子付”：看到這個攻略，不知豬血和黑木耳是否真的有助于潤肺呢？
　　
　　觀點
　　
　　這種說法不太科學
　　
　　對于微博的說法，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任、副教授何計國稱，黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能夠吸附空氣中的污染粒子，但是在消化道里它是不被消化的。“空氣中的污染顆粒更多的是在呼吸道，木耳多糖無法對它產生作用。吃黑木耳、豬血能預防PM2.5的說法不太科學。”
　　
　　昨日下午，國家二級營養師胡楊說，陰霾對呼吸道健康有很大影響。黑木耳、血塊兒含有豐富的抗氧化劑，吃這些食材能清肺和清除呼吸道里粉塵的說法，在民間流傳已久，但食物無法進入到呼吸道。“就是清除也無法去取證，此說法的真實性有待驗證。”
　　
　　如何減少空氣污染對身體的影響？胡楊建議，多吃富含維生素、植物化學成分的蔬菜水果(一般指顏色比較顯眼的蔬菜水果)，如葡萄、橘子、紫甘藍、紫薯、番茄等。

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